Il Menu – Bracere

ANTIPASTO

€15
Tagliere del Mietitore
selezione di salumi e formaggi locali
€5
La Strazzata D'Avigliano
focaccia con mortadella stracciatella e granella di pistacchio
€5
L' Oraziana
focaccia con crema di asparagi pancetta e provola affumicata
€5
La Lucana
focaccia con carciofi trifolati , pecorino romano e crema di pomodori secchi
€ 7
Oro Lucano
Bruschetta con caciocavallo e polvere di peperone crusco
€ 7
Venosino Dei Boschi
Bruschetta con caciocavallo e con crema di tartufo

I PRIMI (PASTA E SEMOLA)

€12
Il Venosino al Ragù Antico
Fusilli che abbracciano il sugo di carne a cottura lenta
€12
Cortecce Bracere
Pasta Artigianale con peperoni cruschi, speck, noci tostate e burrata fresca
€10
Lagane e Ceci
L'essenza della cucina povera.
€10
Strascinati Mollicati
Pasta fresca, saltata all'aglio e olio , con mollica fritta e peperone crusco

MISTO ALLA BRACE

€18
TAGLIATA DI SCOTTONA LUCANA
Frollata 30 giorni, servita con rucola, grana e pomodorini
€18
MISTO BRACE
Salsiccia, Agnello, Capocollo, Pancetta
€5,5
FIORENTINA € / 100 gr
Selezione Locale
€4.5
COSTATA €/ 100 gr
€5,5
TOMAHAWK BLACK ANGUS € / 100 gr
Selezione Locale
€17
Capretto Alla Cacciatora
Selezione Locale